Foodtech Choco lève 111 millions de dollars et devient la dernière licorne allemande

Choco, basé à Berlin, un logiciel de fabrication de technologies alimentaires pour numériser les commandes, la chaîne d’approvisionnement et les communications pour les restaurants et les fournisseurs, a levé 111 millions de dollars. Cela porte sa valorisation totale à 1,2 milliard de dollars et en fait la dernière licorne allemande, après Grover la semaine dernière.

L’augmentation est notable car elle n’implique aucun nouvel investisseur ; il s’agit d’une extension de sa série B de 100 millions de dollars et est dirigée par les mêmes investisseurs de croissance américains, G Squared et Insight Partners.

Choco construit des outils numériques pour les entreprises de restauration, dont beaucoup s’appuient encore sur un stylo et du papier et des feuilles de calcul manuelles pour commander des ingrédients ou enregistrer des ventes. Une meilleure communication réduit le gaspillage et les erreurs, selon l’entreprise.

“Le principal problème de l’industrie alimentaire est qu’il existe une variété d’acteurs tout au long de la chaîne d’approvisionnement, en commençant par le producteur ou l’agriculteur et en terminant par le restaurant – et un certain nombre de transactions ont lieu. Mais presque tout se passe hors ligne via fax, stylo et papier et messages vocaux », explique le cofondateur et PDG de Choco, Daniel Khachab.

Les startups ont pris en charge certains aspects de ce problème. Par exemple, la société belge Deliverect fournit un logiciel aux restaurants pour organiser leur commandes en ligne. Il a explosé pendant les fermetures en 2020 et 2021 lorsque les commandes en ligne ont rapidement augmenté et que les restaurants – habitués aux systèmes de commande manuels – ont eu du mal à suivre.

Choco, cependant, travaille avec des restaurants – et, dans une moindre mesure, des cuisines sombres – ainsi qu’avec leurs fournisseurs. et moiAu cours des douze derniers mois, l’entreprise a augmenté le nombre de ses utilisateurs de 350 %.

Lissage des erreurs

En règle générale, les chefs cuisinent jusqu’à 23 heures, s’assoient dans la cuisine après la fermeture et passent leurs commandes par téléphone, mais cela entraîne des erreurs, explique Khachab. Souvent, les chefs oublient de commander certains articles, commandent trop ou trop peu – ou pire, le mauvais article se présente tout à fait. Et les fournisseurs qui prennent des commandes par téléphone ou par messagerie vocale se trompent aussi facilement.

« Imaginez que vous êtes le chef d’un restaurant italien. Vous appelez votre fournisseur, laissez un message vocal et commandez cinq prunes, vingt tomates, une demi-livre de farine et du basilic et raccrochez le téléphone. Ensuite, vous vous dites : ‘Est-ce que j’ai commandé des citrons ?’ »

Selon les données de Choco, environ 25 % des commandes de nourriture qui arrivent dans un restaurant sont incorrectes et sont simplement jetées à la poubelle car elles ne figurent pas au menu.

Ces erreurs conduisent inévitablement au gaspillage alimentaire, qui gaspille 3,3 milliards de tonnes de CO2 par an, soit trois fois plus que tous les vols.

Cela fait également perdre de l’argent à un moment où les restaurants – dont beaucoup ont vu leurs marges réduites pendant le verrouillage – ont du mal à se remettre sur pied.

Plans futurs

Choco vise à numériser complètement le marché mondial de la vente en gros de produits alimentaires d’ici 2026. Et pour cela, il aura besoin de plus de mains sur le pont.

L’entreprise compte 400 employés et devrait porter ce nombre à 700 d’ici la fin de l’année.

Choco veut utiliser une partie du financement pour investir dans des opportunités d’apprentissage et de développement pour les employés, explique Khachab.

Il souhaite également se concentrer sur le développement de produits – en particulier, l’ajout d’une «suite complète de services financiers» au logiciel – et le service client.

Elle cherche aussi de nouveaux marchés. Choco est actif aux États-Unis, en Allemagne, en France, en Espagne, en Autriche et en Belgique. Bientôt, il sera lancé au Portugal et sur un autre marché que la société ne peut pas encore divulguer.

Miriam Partington est la correspondante de Sifted en Allemagne. Elle couvre également l’avenir du travail, les coauteurs Newsletter Startup Life de Sifted et les tweets de @mparts_

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