L’inflation et la grippe aviaire affectent les boulangeries américaines avant Pâques 2022

Pâques 2022 n’est qu’à quelques jours et le prix des œufs monte en flèche en raison de l’inflation, des problèmes de chaîne d’approvisionnement et maintenant d’une grippe aviaire ou aviaire hautement contagieuse.

Les œufs sont parmi les principaux ingrédients cruciaux pour les articles de boulangerie. (Fox News)

L’épidémie de grippe aviaire a tué des dizaines de millions d’oiseaux au cours des derniers mois et c’est en partie la raison de cette forte augmentation du prix des œufs.

L’ÉPIDÉMIE DE GRIPPE AVIAIRE PEUT IMPACTER LE PRIX DES OEUFS AVANT PÂQUES

La flambée des prix frappe particulièrement durement les boulangeries, et les jours précédant Pâques sont parmi les plus occupés de l’année pour les ventes de pâtisseries, de biscuits et d’autres sucreries.

“Ce n’est pas notre premier rodéo avec la grippe aviaire. Malheureusement, cela fait suite à une pandémie et nous avons déjà eu des pénuries”, a déclaré Patti Stobaugh, présidente du conseil d’administration de Retail Bakers of America.

Il s’agit de la pire épidémie de grippe aviaire depuis 2015, lorsque plus de 50 millions d’oiseaux sont morts ou ont dû être tués pour éviter une nouvelle propagation. Le président de l’Association nationale des producteurs d’œufs, Ken Klippen, dit que c’est un sentiment maladif pour les agriculteurs de voir une épidémie se reproduire.

“Nous avons juste secoué la tête et dit” d’accord, ça y est. Préparons-nous pour cela maintenant, car ça arrive “, a déclaré Klippen.

L’ÉPIDÉMIE DE GRIPPE AVIAIRE AFFECTE PLUS DE 24 ÉTATS, LES PRIX DE LA VOLAILLE AUGMENTENT

Les boulangers américains se souviennent également bien de l’épidémie de grippe aviaire de 2015 et de la flambée des prix des œufs, et elle a même forcé une boulangerie italienne de Saint-Louis à modifier son menu.

La boulangère Angelina Vitale dit que le prix qu’elle paie pour une caisse d’œufs a considérablement augmenté. (Fox News)

“Une pignolata est cette petite boule de pâte, et il faut 36 œufs pour faire une pâte. Eh bien, mon père a découvert combien les œufs coûtaient de 69 cents la douzaine à un dollar 35 cents la douzaine… Il a dit à tout le monde ‘c’est la l’année dernière, nous fabriquons du pignolata. “, A déclaré Angelina Vitale, propriétaire de Vitale’s Bakery on The Hill à St. Louis

Vitale’s Bakery à St. Louis, MO vend une variété innombrable de biscuits italiens authentiques. (Fox News)

Vitale’s Bakery est à Saint-Louis depuis quatre générations. Vitale dit qu’il y a eu des moments difficiles, mais pas comme ça.

“Chaque semaine, il y a une augmentation d’une chose ou d’une autre”, a déclaré Vitale.

De fin mars au premier avril, le prix de gros d’un carton d’œufs dans le Midwest a bondi de 60 %, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis.

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“Les gens vont payer plus pour les œufs, il n’y a tout simplement aucun moyen de contourner cela. Vous réduisez les approvisionnements, il y a une augmentation des coûts de production, le résultat est que les consommateurs paieront une partie de ces dépenses”, a déclaré Klippen.

Vitale dit que le vendeur de la boulangerie l’a avertie que les prix élevés des œufs vont probablement continuer. Maintenant, les clients doivent aider à couvrir les coûts.

“Ce qui est très difficile car ils n’obtiendront plus autant qu’auparavant. Si une personne entrait et commandait beaucoup de pâtisseries, elle obtiendrait maintenant la moitié des pâtisseries car le prix est si élevé. Il va être très difficile pour notre entreprise de rester en activité, très difficile.” dit Vitale.

Les agriculteurs espèrent que le temps plus chaud ralentira la grippe aviaire. Mais pour l’instant, lorsque vous allez acheter des friandises pour une fête de Pâques, attendez-vous à moins d’options dans certaines boulangeries et à une facture plus élevée.

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