Les pénuries mondiales de grains de café et la hausse des prix du carburant frappent durement les cafés, les flambées de prix étant là pour rester

Combien êtes-vous prêt à payer pour une tasse de café ?

C’est la question que les consommateurs doivent se poser, car le coût de tout, des grains de café vert au lait, en passant par les contenants et l’essence, a augmenté.

Dans certains cafés, une dose de caféine coûte désormais environ 30 à 50 centimes de plus.

Dans le centre-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud, les torréfacteurs et propriétaires de cafés disent absorber ces pics depuis plusieurs mois et il est maintenant temps de les répercuter sur le consommateur.

Le contrat Coffee C, qui est la référence mondiale pour le café arabica, a effectivement doublé, passant d’environ 1,24 USD au début de 2021 à environ 2,40 USD la livre aujourd’hui.

Le prix des grains de café a presque doublé au cours de la dernière année. (ABC Central West : Xanthe Gregory)

Academy, basée à Orange, s’approvisionne en grains d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale et a augmenté son prix par tasse de 50c il y a quelques mois.

Le propriétaire, Matt Swiatkiwsky, a déclaré que l’une des pires gelées d’un demi-siècle avait frappé le Brésil au milieu de l’année dernière et créé une pénurie mondiale, faisant grimper le coût des haricots.

Il a dit qu’il faudrait encore trois ans aux plantes pour récupérer et pousser.

Les entreprises se débrouillent

M. Swiatkiwsky a déclaré que le prix d’une palette de café avait presque doublé, passant d’environ 7 000 dollars à 13 000 dollars au cours des deux dernières années.

“Le fret serait le gros problème pour nous avec l’augmentation du coût du carburant”, a-t-il déclaré.

M. Swiatkiwsky ne s’attend pas à ce que le prix du café baisse de sitôt, voire jamais, car certaines entreprises “se débrouillent tout juste”.

“En toute honnêteté, je pense que beaucoup de ces prix auraient dû être répercutés il y a quelque temps”, a-t-il déclaré.

Alors que les agriculteurs situés le long de l’équateur sont confrontés à des conditions climatiques difficiles et reçoivent de bas salaires, il a averti que l’industrie était dans un état désastreux.

Une industrie hôtelière en difficulté

Les pénuries de main-d’œuvre ont encore aggravé les pressions exercées sur les entreprises de la région.

Le taux de chômage se dirige vers des creux jamais vus depuis les années 1970, en dessous de 4 %.

“Il y a plus de personnes qui travaillent maintenant qu’il n’y en a eu en 40 ans, les gens viennent de s’éloigner de l’hospitalité”, a déclaré M. Swiatkiwsky.

Michael Everett fait du café dans un café à Orange
Michael Everett a lancé son entreprise de café il y a 18 mois et ne s’attendait pas à ce que ce soit encore difficile en 2022.(ABC Central West : Xanthe Gregory)

Michael Everett, propriétaire de trois cafés à Orange, a déclaré que, comme le coût de la vie, le coût de gestion d’une entreprise avait également augmenté.

“Malheureusement, non, je ne vois pas cela se terminer de si tôt”, a-t-il déclaré.

Dans l’ensemble des établissements, il emploie 20 personnes mais ne dispose d’aucun personnel suffisant dans ses magasins.

Un panneau indiquant pourquoi un café fait grimper les prix du café, collé au mur carrelé
Les clients d’un café du centre-ouest de la Nouvelle-Galles du Sud paieront 50 c de plus par tasse. (ABC Central West : Xanthe Gregory)

“Mon entreprise est viable, oui, mais cela devient de plus en plus difficile chaque jour”, a déclaré M. Everett.

Une image économique plus large

L’ancien économiste en chef de la banque ANZ Saul Eslake s’attendait à ce que l’inflation dépasse 3,5% ce trimestre.

L’augmentation des prix du café était “certainement une illustration de quelque chose qui arrive à une large gamme de prix”, a-t-il déclaré.

M. Eslake a expliqué que l’inflation dépasse la croissance annuelle des salaires, ce qui signifie que les salaires réels sont effectivement en baisse.

Cela signifie que la Reserve Bank of Australia augmentera probablement les taux d’intérêt cette année.

“Il faut du temps pour que les taux d’intérêt aient finalement l’effet escompté”, a-t-il déclaré.

En attendant, a déclaré M. Eslake, les petites entreprises devraient dépenser pour augmenter les coûts des intrants tant que leurs plus grands concurrents le feraient.

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