Kamikatsu, la ville zéro déchet du Japon, a des leçons pour un avenir durable

KAMIKATSU, Japon – Nichée dans les montagnes de l’île japonaise de Shikoku, une ville d’environ 1 500 habitants est sur la voie ambitieuse d’une vie sans déchets.

En 2003, Kamikatsu est devenue la première municipalité du Japon à faire une déclaration zéro déchet. Depuis, la ville a transformé ses pratiques de brûlage à ciel ouvert utilisées pour l’élimination des déchets en un système d’achat, de consommation et de rejet dans le but d’atteindre la neutralité carbone. Maintenant, la ville estime qu’elle est à plus de 80 % de son chemin vers l’atteinte de cet objectif d’ici 2030.

Mais même pour une ville de sa taille, la neutralité carbone et déchets est une barre haute. Et avec plus de la moitié de ses habitants âgés de plus de 65 ans, la communauté rurale se rétrécit rapidement. La ville travaille avec les fabricants pour les encourager à utiliser davantage de matériaux recyclables, ce qui contribuerait à réduire les déchets et la combustion.

Pourtant, Kamikatsu et ses habitants ont beaucoup à apprendre sur la manière de vivre de manière plus durable, et bon nombre des mesures qu’ils ont adoptées pourraient être étendues aux grandes villes.

Recycler de 45 manières différentes

Le Zero Waste Center est l’installation de recyclage de la ville, où les résidents peuvent trier leurs déchets en 45 catégories – il existe neuf façons de trier les produits en papier seuls – avant de jeter le reste dans une pile pour les incinérateurs. Les résidents nettoient et sèchent les articles sales afin qu’ils puissent être recyclés.

La ville propose un système incitatif dans lequel les habitants peuvent collecter des points de recyclage en échange de produits respectueux de l’environnement. Il y a des panneaux indiquant quels nouveaux articles seront fabriqués à partir de ces articles recyclés et combien d’argent la ville économise en travaillant avec des entreprises de recyclage plutôt que de brûler les ordures. C’est une façon de leur rappeler leur responsabilité sociale.

“Lorsque les résidents coopèrent, l’argent utilisé pour le recyclage est réduit en même temps, vous pouvez donc voir le mérite de coopérer”, a déclaré Momona Otsuka, la directrice de l’environnement du centre, âgée de 24 ans.

Deux choses sont essentielles pour créer une culture de recyclage à grande échelle, a-t-elle déclaré : des politiques, telles que la loi japonaise de 1997 qui a donné aux villes le pouvoir de recycler les déchets, et la coopération des résidents.

Friperie “Kuru Kuru”

Attaché au Zero Waste Center se trouve une friperie où les résidents locaux peuvent déposer les articles dont ils ne veulent plus, afin que d’autres puissent les prendre gratuitement. Tout ce qu’ils ont à faire est de peser l’article qu’ils retirent du magasin et d’enregistrer le poids dans le grand livre, afin que le magasin puisse suivre le volume des articles réutilisés.

Rien qu’en janvier, 447 kilogrammes (985 livres) d’articles ont été récupérés, allant de petits articles comme des piles inutilisées et des verres à saké à des meubles, des vêtements de maternité et des jouets. Le numéro est affiché à l’intérieur de la boutique.

La boutique “kuru kuru” (ou “rond et rond” en japonais) elle-même est composée d’articles recyclés. Le revêtement de sol incorpore des éclats de verre provenant d’assiettes données. Les fenêtres dépareillées sont toutes données par les maisons des résidents. Il y a un lustre massif fait de bouteilles en verre.

“Nous essayons également de montrer l’idée de zéro déchet à travers l’architecture”, a déclaré Otsuka.

La brasserie artisanale et le cercle de la vie

Rise and Win Brewing Co. brasse deux types de bières artisanales zéro déchet, faites de cultures agricoles qui seraient autrement jetées parce qu’elles sont trop déformées pour être vendues publiquement. La brasserie collabore avec différentes entreprises pour utiliser les restes d’ingrédients alimentaires. La brasserie est également faite de matériaux de récupération.

Pendant des années, la brasserie a essayé de trouver un moyen efficace de faire don des restes de céréales provenant du brassage de la bière. Le compostage prenait beaucoup de temps et la livraison d’engrais aux agriculteurs représentait beaucoup de travail. Ainsi, l’année dernière, ils ont développé un moyen de convertir les céréales usagées en engrais liquide, qui est ensuite utilisé pour cultiver de l’orge pour la bière.

“Nous avons enfin atteint un système d’économie circulaire”, a déclaré Aki Ikezoe, directeur du magasin.

Sommeil durable

L’hôtel Why a ouvert ses portes en 2020 dans le cadre de l’installation Zero Waste Center, qui est construite sous la forme d’un point d’interrogation pour représenter la question : pourquoi créons-nous autant de déchets ? L’hôtel ressemble à une cabane isolée dans les bois, et la nuit, les étoiles ressemblent à un planétarium.

Chaque invité reçoit six poubelles pour trier les ordures pendant son séjour. Les décorations élégantes sont toutes des matériaux réutilisés, y compris une courtepointe en patchwork faite de chutes de denim et un présentoir mural fait de cordes. Les meubles sont récupérés des modèles de showroom.

L’hôtel met l’accent sur l’utilisation de ce dont vous avez besoin. Lors de l’enregistrement, les clients coupent des pains de savon individuels afin qu’ils n’obtiennent que la quantité dont ils ont besoin pour leur séjour. Les grains de café sont moulus en fonction du nombre de tasses souhaitées par l’invité, de sorte que rien ne soit gaspillé.

Réduire le gaspillage alimentaire

Les résidents et les entreprises de Kamikatsu s’efforcent de minimiser autant que possible le gaspillage alimentaire. Par exemple, au Café Polestar, il y avait un plat disponible pour le déjeuner afin de réduire les déchets : le curry fait avec des légumes locaux.

Même la feuille utilisée pour décorer leurs plats a été produite localement, par une entreprise appelée Irodori, qui vend des produits issus de la forêt luxuriante de Kamikatsu depuis 1986. Il y a 154 familles en ville impliquées dans le projet, principalement des femmes âgées de 70 ans et plus qui peuvent cueillir des feuilles pour créer des motifs complexes. Les feuilles sont ensuite vendues à des spas, hôtels et restaurants haut de gamme au Japon et dans d’autres pays asiatiques, pour créer des décorations durables.

“Notre entreprise aide les gens à réaliser qu’il y a des objets de valeur même dans les choses quotidiennes banales autour d’eux”, a déclaré Tomoji Yokoishi, directeur général d’Irodori.

Le système de covoiturage

Kamikatsu est situé à environ une heure de la ville la plus proche de Tokushima. Pour se déplacer en ville et à l’aéroport pour retourner à Tokyo, nous avons utilisé le système de covoiturage de la ville. Environ 40 personnes partagent une poignée de voitures afin de pouvoir conduire des résidents ou des visiteurs. (Même le maire de la ville est inscrit pour être chauffeur.)

À propos de cette histoire

Édition de texte par Paul Schemm. Retouche photo par Olivier Laurent. Montage vidéo par Jason Aldag. Montage du projet par Reem Akkad. Conception et développement par Andrew Braford.

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